果実の使われた飲み物っておいしいですよね。オレンジジュースやリンゴジュース、ぶどうジュースなど、果実が使用されている飲み物はたくさん種類があります。
果実が使用されている飲み物の「果汁」の分量を気にされたことはありますか？
果汁100%のものは果実の栄養を手軽に摂れるので、バランスの取れた食生活の一部として取り入れるのにはおすすめです。
ジュースとは果汁が100%の飲み物のこと
ジュースの基本的な定義としては、「果汁100%の飲み物」のことです。しかし、原材料の表記を見ると「香料」など果汁以外のものが表示されていることがあります。これは果汁の味と香りのばらつきを抑えるためです。果実には大きさはもちろん、味にも個体差があります。絞った果汁を同じ味と香りにするために、果実ごとに添加できるものが定められています。その定められた添加物であれば「果汁100%」と表示することができます。
果汁100%の商品は「ストレート」とは別に、「濃縮還元」と表記されているものがあります。果汁から水分を飛ばして濃縮し、商品にする際に再び水分を加えて、もとに戻す製造方法が「濃縮還元」です。
この製法にすることにより、輸送のコストを抑えたり、長期間の保存が可能になるといったメリットがあります。
果汁が100%に満たないけど果実が使用されているものは「果汁入り飲料」などと表記されています。炭酸が使用されているものは「炭酸飲料」などと表記されていて、世間では幅広い飲み物がジュースと呼ばれていますが、実はジュースではないのです。
ただ、「それはジュースではない、◯◯飲料だ。」などと言うと、周囲から「面倒くさいやつ」と思われてしまう可能性がありますので注意しましょう。
果汁100%は商品のパッケージで判断できる？
原材料の表記を見れば、果汁が100%なのか確認することができますが、商品のパッケージを見るだけでも判断できる場合があります。その判断基準は「果実の断面がパッケージに使用されている」というものです。
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果汁が100%ではないの果実の断面、スライスされたもの、果実から果汁のしずくが落ちているものなどを使用すると、不当表示に該当してしまうようです。果汁100%の商品のみ、これらをパッケージに使用することが認められているようです。
ただ、すべての果汁100%ジュースが果実の断面をパッケージに使用しているわけではありません。
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理由としては、「果実の断面を使用するよりも、果実をそのままパッケージに使用したほうが見栄えがいいから」などが考えられます。
果汁100%の商品はパッケージに「果実の断面を使用しなければならない」ではなく、「果実の断面を使用することができる」なのです。
ちなみに、果汁の使用割合が5%未満のもの、果汁を含まないものは、果実をパッケージに使用すること自体がNGのようです。（図案化した絵は例外の場合あり）
果汁100%は健康的
ジュースには体にいい栄養素がたくさん含まれています。オレンジには ビタミンC、葉酸、カリウムなど 、ぶどうにはブドウ糖、ポリフェノール、ビタミンC、ビタミンB群など、果実ごとにいろいろなものがあります。
ビタミンCは抗酸化物質として活躍（体の酸化を抑える）、メラニン色素の生成を抑え（シミの予防）、コラーゲンの生成に役立ちます。葉酸は赤血球の生成し、貧血の予防に役立つなど、果実に含まれる栄養素は美容と健康の維持が期待できます。
果実をジュースにすることより、「栄養が失われてしまうのでは？」と思う方もいらっしゃるのではないでしょうか？
すべての栄養が失われてしまうわけではありませんが、製造過程の熱によりビタミンなどが減ってしまいます。
濃縮還元は熱を加える製法のため、ストレートと比べてビタミン類などの栄養素が少ないです。といっても、そこまで大差があるわけではありませんし、輸送や保管のコスト面を抑えているため価格はストレートより安価。それが濃縮還元の魅力かなと思います。
果実の栄養を新鮮な味わいで摂りたい方には、生ジュースがおすすめです。
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駅構内などで販売されているのを見かけたことがあると思いますが、 生ジュースとはその場で絞られた生絞りのドリンクです。通販で売られているものは、フレッシュな味と香りをそのままに真空パック（急速冷凍）したものなどです。
果実本来の味を楽しむことができる生ジュースですが、金額的には高めになってしまうのがネックですね。
果実にもよりますが、自宅で生ジュースを作ることで店舗で購入するよりも価格を抑えられるでしょう。
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ハンドジューサーは電動のものよりも、素材の栄養素を壊すことなく絞ることができます。その日の気分で好きな果実をジュースにできるのでおすすめです。
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