いつも食べている白米を、ビタミン、ミネラル、食物繊維の摂れる玄米に

日本人ならお米は毎日のように食べていると思います。食べているお米のほとんどが白米だと思いますが、健康意識の高い方は玄米にも興味があるのではないでしょうか？この記事では、そんな玄米について書いていきます。

白米と玄米の違い

玄米の印象ですが、白い白米と比べて、玄米は茶色のイメージがありませんか？理由は、玄米は精白がされていないからです。精白とは、糠（ぬか）を取り除くことです。糠が取り除かれている米が白米、取り除かれていない米が玄米です。

糠が取り除かれているのと、取り除かれていないとでは何が違うのか？
精白されていない玄米には、ビタミン、ミネラル、食物繊維が白米よりも多く含まれています。そのため、玄米は健康食品として注目されています。

精米がされていないデメリットもあります。糠が取り除かれていないことで、白米よりも農薬が残っている可能性があることです。しっかりと洗うことをおすすめします。無農薬など、安全な製法のものを選ぶのもよいでしょう。

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玄米は白米と比べて、食感がボソボソとしています。胃で消化するのに負担になってしまうのもデメリットかもしれません。よく噛んで食べても口の中に硬い皮が残ってしまうこともあります。胃腸の弱い方や病気中の方は注意する必要があります。
白米に近い食感で食べていただける玄米もありますので、ボソボソとした食感が苦手という方にはおすすめです。

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気になるカロリーなのですが、白米が150gあたり（お茶碗１杯分）約252kcal、玄米は150gあたり約248kcalです。カロリー自体は、実はあまり差がないようです。
玄米がダイエットにいいといわれているのはカロリーではなく、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素です。ビタミンB群や、ミネラルに含まれるマグネシウムといった栄養素は、カロリーをきちんと代謝するために必要な栄養素です。
食べないダイエットは、筋肉などのたんぱく質を分解し、本来は炭水化物から得るエネルギーの代わりになってしまいます。筋肉量が減ってしまうと代謝が下がるため、結果的に太りやすい体質になってしまう可能性があります。健康的なダイエットには、玄米は効果的といえるでしょう。